Kikoの日本小食袋

うを徳，位於晴空塔再北邊一點的東向島站附近，老實說這地方要不是預定了うを徳 ，不然根本沒機會來。
不過也因為如此，意外的發現了不同角度的晴天塔美景😊。
餐廳網頁上推薦了，離餐廳幾分鐘路程的「向島百花園」，日本友人對此感到興趣所以相約在此，不過這季節去有點可惜，只有少量的繡球花，稍微沒什麼看頭，不過意外的花園的池塘邊有一個角度能看到整隻的晴空塔，拍起來真的非常別有一番風味，除了這之外，好像沒有很大的看頭，就是有很多花種的日式花園(天啊～我好沒有藝術氣息啊），不過票價不貴¥150，所以假如剛好來到東向島也是可以順路來走走。

日式花園配上晴空塔加上好天氣，一幅美景：）若手上有杯咖啡，那真的是舒服啊＾＾

旅行中的悠閒下午，日式池塘中的某一角。
拉回正題.......
一如往常，比預約時間早5分鐘入席，已有一組日本夫妻在裡面吃酒肴了，需脫鞋👟入內，所以請各位旅人們不要穿破掉的襪子，不雅觀啊～～
吧檯只有六席，店主有準備英文菜單，用英文溝通也沒問題，看來還是有外國人找到這地方來。

店門口
💰晚餐選擇當日最貴的omakase:¥11500/1人。
うを徳很妙，位於下町，但出京料理及江戶前壽司。
其實是因為うを徳已經是第二代接班，現在的店主小宮健一以前有在京都的日本料理店「割烹やました」修行過。

OH~你們有看出這道的大敗筆嗎？有根頭髮，可惜了食物。章魚腳中間還是有點硬，台灣鮨十兵衛的章魚腳倒是我吃過我覺得處理得很好的一品。

喝的型態不一定適合店主的菜餚，店主絕對是最清楚他的菜餚最適合什麼酒款，若真的不ok下一隻我才會自己選。

勝浦鰹，有先煙燻過，加上蒜頭及醬油。這道我喜歡，煙燻味及蒜頭醬油好合拍，鰹魚很結實，扳回一城的酒肴。

銚子牡丹蝦，個頭沒有很大隻，不過還滿甜的。

酒肴很下酒，再請店主推薦一隻。

氣仙沼星碟

利尻紫海膽

烤对馬赤鱆，熟度跟調味掌握得很好，肉質好嫩，鹽下的也好剛剛好，可惜賣相不夠好，不然這道很不錯。

下北半島アイナメ佐梅肉，這種魚煮湯真的很優雅，肉很細緻，佐上梅肉挺開胃的，很適合夏天的一道湯品。
開始進入握壽司

熟成七日鮪魚握，うを徳的醋飯捏得屬於比較緊路線，對我喜好來說舍利有點太緊實了。

又再出一貫鮪魚中腹，猜想大概是熟成6~7天左右，問了一下店主，他說熟成7日沒錯，於是露出肯定的眼神，立馬再拿出了另一塊熟成鮪魚。

又加出了一貫鮪魚中腹，店主說這塊是熟成十日的，恩～果然熟成十日的油脂更加圓潤，好吃。

熟成十日的鮪魚中腹太正點了，再追加日本酒。

氣仙沼星碟握

愛知縣海松貝握

白烏賊握

烤鰻魚飯，這鰻魚烤得真好，皮烤的非常脆，但不會太焦，肉的油脂也算不錯，香氣迷人，好吃。

在下町的餐廳都一定要出這個深川丼嗎ＸＤ今天中午也吃，不過うを徳的深川丼比我中餐去清澄白河吃的深川宿好吃很多，不會太過甜膩。

鮪魚肉海膽手捲，店主熟成的鮪魚真的不錯吃，配上馬糞海膽和醋飯一同享用實在是滿足。

甜點是日本的荔枝，我第一次在日本吃到荔枝，恩～～還是台灣玉荷包技高一籌。

💰 2017/06/08夏.此次用餐💰¥30000/2人
整體吃下來十分滿足，店主雖然還算會講英文，不過語言的隔閡上再加上只有他一個人在外忙進忙出，沒辦法有多餘的交談。
但對外國客人算是滿親切的，知道我們吃得出來熟成的時間，還在拿了一塊不同時間的讓我們試：）那時眼神的意會實在很棒。
雖然有幾道菜比較沒到位，但整餐吃下來，心情愉快，店裡的氛圍感很有下町的感覺，覺得吃起來很輕鬆舒服，不會像有些東京都內的壽司店吃起來壓力有點大。這價錢是滿值得跑遠點來吃的，體驗一下不同的東京壽司風情。若下次再前往，我可能會找不同季節前來。

後記：不知道為什麼寫完這篇食記忽然很想念岡山的山もと，想念大將的醋飯及熟成鮪魚肚肉ＴＴ

ＫＩＫＯ小提醒：若是完美主義壽司者，うを徳我就沒很推薦您來吃了。因為清潔感及醋飯要跟都內幾間名店比還是有些差距，但價錢也便宜很多啦～所以還請自行斟酌。

うを徳  http://www.geocities.jp/uwotoku3613/index.html
🏠 東武伊勢崎線 東向島駅 徒歩4分 東京都墨田区東向島4-24-26
☎ 03-3613-1793
📌 位子很少，事先預約比較保險

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