Kikoの日本小食袋

2017年京都米其林二星名單內，有兩間餐廳是從一星升級到二星，而''京天神野口''就是其中之一。

＊完全預約制＊（這類的餐廳不用多說，打電話去是碰運氣，不收臨時客）
提前兩個月前預訂，給了四天的預約日期，幸運的撈到某天的晚間九點時段，雖然有點太晚但不管了，說什麼也想去品嚐看看。
隱身在北野天滿宮附近的住宅區裡，一階的板前座位只有六～七席，二階有一間個室，座位不多，採完全預約制。

▲照慣例，清酒先來杯～吃這種會席料理沒搭配酒真的會少一味！給大廚選酒，拿出靜岡的臥龍梅，我有嚇到。

▲先附：松茸、鮑、銀杏。秋天的旬味，有季節感。

▲お造り（鯛、另一種魚我忘了記了），盤子都挺有趣的，今年是丁酉年（雞年），應景。

▲椀物：白味噌烤魚（跟旁邊常連客聊的太忘我，魚名忘了聽＠＠）不過這道湯品可是讓我有驚豔到，白味噌不會很甜膩，加上烤魚的碳香香氣及溫潤的油脂，及添加檸檬皮增加香氣及解膩，一整大碗喝下去只有滿足，完全沒有膩口的感覺，檸檬下的量非常剛好，不搶戲。烤魚的熟度也烤得恰到好處。

▲本鮪の握り。完全沒在開玩笑的，從主廚的手接過來需要用兩隻手小心攙扶，因為真的太大塊了，但絲毫是入口即化，非常好吃及非常爽的一道菜

▲再請主廚推薦清酒，拿了壽司店大將很愛用的乾坤一

▲店內一隅，主廚安排我們在中間位子，算滿貼心的：）

▲鱧落とし，大將直接在面前展現刀功，切斷骨頭的聲音聽起非常有節奏感，快速的用高湯燙過之後，立刻擺上冰塊上，削了點檸檬皮提味。吃起來肉質柔軟滑順，也是入口即化的一品。

▲佐賀牛の肉吸い，這道菜也是我個人挺喜歡的一道，除了這佐賀牛真的嫩到不行以外，這高湯、蔥白及山椒都是最佳配角。

▲揚物：子持ち鮎，上來的溫度不太熱，有點可惜

▲烤鰻魚佐山椒

▲再請大將推薦，這次上的是廣島的賀茂鶴

▲很有京都風的食事，吃到這時早已飽到天靈蓋了

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▲看看這充滿光澤的蛋黃混合著山椒吻仔魚，加上好吃的米飯，雖然很飽但還是覺得好吃。

▲原本已經很飽了，但隔壁的常連客極力推薦我再吃碗大將特製的拉麵，齁～～幸好有吃，魚介山椒風味的湯頭，大將的湯品料裡真的很出色。

▲甜點：蕨餅，非常柔軟，夠水準。

▲甜點2:麝香葡萄佐自製冰淇淋，很清爽的結尾，我喜歡這種安排。

▲隔壁的常連客非常熱情請了我喝酒，與他們及主廚相談甚歡，於是我也再追加清酒請大家喝，這支酒款算是今天喝起來最喜歡的一隻,來福酒造的夏酒，帶點蘋果的酸味還滿不錯的＾＾當然氣氛也是加了很多分。

我覺得大將是個滿有鮮明風格的人，料理的份量都算會席料理界的大尺寸，調味上時而有新意，整餐吃下來完全感受到大將是不斷在進攻的感覺，除了那道烤鰻我覺得比較保守型。
用餐的氛圍很輕鬆，沒有一般京料理店那麼拘謹，店裡的人也都面帶笑容且健談，雖然大將用英文不太能溝通，但也不會有不想搭理外國客人的感覺。
此次用餐很幸運地認識了坐在旁邊的常連客-近藤先生及內浦小姐，充當起我們的翻譯，搭起我們與大將間的橋樑，加上大家都是愛好美食及美酒之人們，互相交換情報相談甚歡＾＾並且相約了明年櫻花季時要再一起到京天神野口享用晚餐，太愉快的夜晚了。

  ＢＹ ＫＩＫＯ

 ◇京天神野口◇
 https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260501/26018304/
  9/14 Night//💰:¥50000含酒錢(兩人）

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